Родился 6 октября 1938 года в селе Зимовенька Шебекинского района Белгородской области. После окончания школы в 1957 году начал свою трудовую деятельность трактористом в колхозе «Ленинский путь» Шебекинского района.
В 1958 году был призван в ряды Советской Армии. Демобилизовался в 1960 году и продолжил работу в родном колхозе. В 1973 году без отрыва от производства окончил Харьковский сельскохозяйственный институт по специальности экономика и организация сельскохозяйственного производства и высшую партийную школу в Ростове-на-Дону.
Работал комбайнером, бригадиром комсомольско-молодежной бригады, главным инженером в колхозе «Ленинский путь».
С 1974 по 1978 гг. – директор птицефабрики «Белянская» Шебекинского района, с 1978 по 1979 гг. возглавлял Шебекинское районное управление сельского хозяйства, с 1979 по 1982 г. был вторым секретарем Шебекинского горкома партии.
В 1982 году был избран председателем колхоза «Россия» Шебекинского района (впоследствии ЗАО «Россия»).
За высокие показатели в труде Н. С. Дудников в 1970 году был награжден медалью «За трудовую доблесть».
В 1976 году его труд отмечен высокой правительственной наградой – орденом Трудового Красного Знамени.
В 1997 году за высокие достижения в сельском хозяйстве присвоено звание «Заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации».
В 2002 году присвоено звание «Почетный гражданин Шебекинского района и города Шебекино».
Использованные источники:
1. Джон Кристалл, американец из Айовы восхищается «Россией» Дудникова // Белгородские известия. – 2001. – 14 марта.
2. Маяковский, М. Все начинается с земли / М. Маяковский // Белгородские известия. – 2003. – 15 июля.
3. Маяковский, М. Работать всласть и жить достойно / М. Маяковский // Белгородские известия. – 2005. – 20 дек.
4. Менеджер года : областной конкурс // Белгородские известия. – 2001. – 20 февр.
5. Мухина, Р. Любите королеву, учитесь у Семеныча / Р. Мухина // Белгородская правда. – 2001. – 2 окт.
6. Конорев, Л. Энергии Дудникову не занимать / Л. Конорев // Подъем. – 1988. – № 2. – С. 3–9.
7. Нестеров, Б. Россия, которой завидует Америка / Б. Нестеров // Российская газета. – 2003. – 14 марта.
8. Сессия райсовета // Красное знамя. – 2002. – 9 июля..
9. Соловьева, В. Человек от земли / В. Соловьева // Красное знамя. – 2008. – 3 окт.
10. Почернина, Н. Дорогие «россияне». Очень дорогие / Н. Почернина // Красное знамя. – 1999. – 22 апр.
11. Ухов, Л. «…Влюблены мы в Колю – Николашу!» / Л. Ухов // Белгородские правда. – 1998. – 9 окт.
12. Ухов, Л. Два цвета пашни / Л. Ухов // Белгородская правда. – 1998. – 25 сент.